Second / Seconde de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Aurillac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein d'une résidence Séniors, le (la) second de cuisine assiste le(la) chef de cuisine et le(la) supplée en cas d'absence.
Il/elle réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.
Il/elle participe à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Il/elle exerce sa mission dans le parfait respect de la charte des droits et libertés de la personne accueillie
(intimité, dignité, confort et sécurité du locataire, confidentialité des informations qu'il, elle détient à son égard
et respect des procédures applicables)
Travail uniquement pour service du midi.
Horaires de 7h30 à 15h pause d'une demie heure.
2 Jours de repos consécutifs par semaine
Travail 1 week end sur 2.
- Production des repas
*Assurer La fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des cartes proposées (menu bien-être, menu gourmet, carte de snackings) et des préconisations de La conseillère santé/vitalité
*Contrôler les préparations sur leur présentation, sur Le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin.
* Participer à la réalisation des traitements préliminaires des produits[...]
